Diplômée en sciences politiques, Élise Desaulniers a travaillé pendant plus de dix ans en recherche et marketing. S'intéressant à l'éthique animale, elle crée le blogue penseravantdouvrirlabouche.com, puis remporte un franc succès avec son premier livre, Je mange avec ma tête. Depuis la publication de celui-ci, elle est devenue une conférencière recherchée dans les cours de philosophie et d'éthique dans divers cégeps et universités, mais aussi dans les bibliothèques et les librairies. Animatrice d'une série de six cours intitulée « L'éthique dans l'assiette » à l'UPop Montréal, à l'automne 2012, Élise cosigne deux textes dans la prestigieuse Encyclopedia of Food and Agricultural Ethics.